Sauce Hoisin - Recette Traditionnelle Chinoise

La sauce hoisin est connue pour être l’emblématique sauce barbecue chinoise. Épaisse et épicée, on l’utilise dans la préparation de plusieurs plats et notamment pour faire sauter viandes et légumes. La sauce hoisin est un excellent choix si on souhaite l’utiliser comme trempette pour des rouleaux de printemps ou dans la préparation du canard laqué. Cette sauce a un goût sucré-salé caractéristique. Qu’est ce que la sauce hoisin ? La sauce hoisin est une sauce épaisse et épicée qu’on obtient à partir de pâte de fèves de soja fermentées (miso), d’ail, de piments rouges, de sucre, d’amidon et de vinaigre.

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