Mariatotal - Tahin ou tahini maison

Le tahin, tahini, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d'huile, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Avec son goût de noisette, ce condiment s'emploie beaucoup dans la cuisine orientale, dans le houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain, le halva, etc. Très riche en calcium et en phosphore, il apporte néanmoins 590 calories pour 100 grammes ! On le trouve facilement au rayon bio des supermarchés, mais voici comment le faire soi-même.

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