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Dattes fraiches DEGLET NOUR d'Algérie Elles se dégustent comme collation/dessert, mais elles ne s'utilisent pas pour la cuisson. Elles doivent être gardées réfrigérées La deglet nour est extra-moelleuse, charnue et sa peau est très fine, sa couleur est claire, dorée et translucide, son noyau est petit. Elle provient d'Algérie. Étymologie Le nom signifierait « datte à noyau apparent »1, le fruit étant translucide quand il est mûr. Deglet signifie « doigt » ou « datte » ; et nour : « lumière »2. La deglet nour est parfois surnommée « reine des dattes » ou « soleil en miniature »

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