Recette - Pesto rosso ou pesto rouge en vidéo

Découvrez la recette de Pesto rosso ou pesto rouge à faire en 15 minutes. Égouttez les tomates séchées, coupez-les en morceaux et versez-les dans le bol d’un robot mixeur.  Pelez l’ail, dégermez-le et ajoutez-le aux tomates séchées. Ajoutez les amandes coupées en deux, les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan râpé, une pincée de sel…
Le "pesto rosso" (litt. pesto rouge en italien) est un condiment à base de tomates séchées, originaire de Sicile. En Italie on l’appelle aussi “pesto à la sicilienne” et on l’utilise pour assaisonner des pâtes ou pour préparer des tartines de pain grillé pour l'apéro.

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