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Le fromage Tête de Moine n'est pas coupé, mais plutôt raclé, généralement à l'aide d'une girolle. La croûte se brise en morceaux pendant le raclage et

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Girolle ou Friseur pour fabriquer d'appétissants copeaux de fromage en un rien de temps. Pour la gourmandise, à l'occasion d'un apéritif ou d'une

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